近日，山西新東方烹飪學校西點專業(yè)翻糖花卉主題蛋糕考核圓滿結束。學子們以精湛的制作工藝、獨具巧思的創(chuàng)意設計，將翻糖化作栩栩如生的花卉形態(tài)，完美呈現在主題蛋糕之上，不僅順利通過階段考核，更展現出專業(yè)學習的扎實成果。這一場考核的背后，是學校緊隨行業(yè)發(fā)展的課程設置、多元豐富的學習內容，以及“階段考核、穩(wěn)扎穩(wěn)打”的教學理念，讓學子在專業(yè)成長路上步步堅實，為未來就業(yè)積攢充足底氣。

翻糖花卉制作是西點行業(yè)中極具代表性的技藝，對工藝精細度、色彩搭配能力及藝術審美有著極高要求，也是當下高端烘焙市場的熱門技能方向。山西新東方西點專業(yè)敏銳捕捉行業(yè)需求，將翻糖花卉制作納入核心課程體系，從基礎的糖膏調制、花瓣塑形，到復雜的花卉組裝、蛋糕整體裝飾，課程設置層層遞進，既覆蓋傳統(tǒng)經典技法，也融入當下流行的簡約風、復古風等設計理念，確保學子所學與市場需求同頻。

考核現場，學子們化身“糖藝設計師”，在操作臺前專注投入。揉、搟、切、捏、卷……每一個動作都嫻熟流暢，原本普通的翻糖膏，在他們手中逐漸變成綻放的玫瑰、清雅的百合、靈動的繡球。有的學子以“秋日花園”為主題，將翻糖花卉與淡奶油抹面巧妙結合，營造出清新自然的氛圍；有的則采用撞色設計，讓翻糖花卉在深色蛋糕胚的襯托下更顯精致奪目。評委老師從工藝精準度、創(chuàng)意完整性、色彩協調性等多維度進行評估，最終所有參與考核的學子均憑借扎實的功底順利通過，不少作品更是因細節(jié)處的巧思獲得高度評價。

“階段考核不是終點，而是檢驗學習成果、查漏補缺的重要節(jié)點。”山西新東方西點專業(yè)教學負責人表示，學校始終堅持“穩(wěn)扎穩(wěn)打”的教學節(jié)奏，針對每一個核心技能模塊都設置對應的階段考核，既幫助學子及時發(fā)現學習中的不足，也能讓他們在一次次通過考核的過程中積累信心。此外，課程內容還涵蓋烘焙理論、食品安全、門店運營等多元知識，力求培養(yǎng)“懂技術、會設計、知運營”的復合型西點人才，讓學子不僅“會做”，更“懂行”。

對于學子而言，扎實的專業(yè)技能就是就業(yè)的“硬底氣”。“從一開始連糖膏都揉不均勻，到現在能獨立完成翻糖花卉主題蛋糕，每次階段考核都讓我看到自己的進步。”參與考核的學員說，看到自己的作品得到認可，更堅定了他在西點行業(yè)發(fā)展的決心。而這份底氣，正是山西新東方通過緊隨行業(yè)的課程、多元的學習內容、嚴格的階段考核所賦予的。

此次翻糖花卉主題蛋糕考核的圓滿結束，不僅是山西新東方西點專業(yè)教學成果的一次展示，更印證了學校“以賽促學、以考促練”教學模式的有效性。未來，山西新東方烹飪學校將繼續(xù)深耕西點專業(yè)教學，緊跟行業(yè)創(chuàng)新趨勢，優(yōu)化課程體系，以更優(yōu)質的教學培育更多兼具匠心與實力的西點人才，讓學子在職業(yè)道路上走得更穩(wěn)、更遠。